que se nesesita para haser1 empanada

 

 

PASTA BASICA PARA EMPANADAS
Ingredientes:
1 k de harina
1 taza de agua
1 cdita. de sal
25 grs. (1/8 taza) de azúcar
1/2 k. de manteca vegetal
azúcar para espolvorear las empanadas dulces
Se forma una fuente con la harina cernida. En el centro se le pone la sal y el azucar. Poco a poco el agua se va incorporando el agua y la manteca vegetal. No es necesario amasar mucho esta pasta, en 10 min. se logra una masa suave y tersa. Se hacen con esta pasta 30 bolitas y se extienden una a una; luego se rellenan a su gusto, se sellan muy bien y se acomodan en una charola y se hornean a 450F, hasta que estén cocidas.

NOTA: Si el relleno va ha ser salado se cambian 3 cdas. de sal y el azúcar se disminuye a 1 cda. En este caso también se necesita 1 huevo para barnizar.
RELLENO PARA EMPANADAS DE PIÑA

la istoria de las empanadas

Las empanadas son conocidas desde la época colonial, y fueron incorporando a su elaboración los ingredientes usados por los habitantes originarios. Tienen un carácter relativamente homogéneo que les permitió volverse sinónimo de la gastronomía colombiana. En cada región la masa se hace con maíz molido o con harina de trigo o maíz. Los rellenos varían entre puré de papa con carne molida, o con maní, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos de carne o pollo con arroz y verdura. Son de pequeño tamaño, tienen forma de medialuna y se fríen en aceite.
Las empanadas son un plato tan popular que se han levantado monumentos en su honor en el municipio de Caicedonia y en la ciudad de Manizales.^{2 3}

Costa Caribe

como hacer empanadas

La preparación de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de preparar la masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa para empanadas fritas no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla pero se agrega polvo de hornear y un poquito de jugo de naranja. El jugp de naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo puede remplazar con agua si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento. Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada medianas o 25 pequeñitas.

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo preparada (all-purpose)

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

4 onzas de de mantequilla, cortada en 8 pedazos

2 cucharadas de jugo de naranja

1/2 – 2/3 taza de agua mineral con o sin gas

Preparación:

1. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en la procesadora de alimentos
2. Añada la mantequilla, el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua para empezar y agregue el resto si lo necesita. La masa esta lista cuando se formen bolitas pequeñas de masa
3. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
4. Ponga la masa en una fuente, cúbrala y deje reposar a temperatura ambiente por una hora
5. Estire la masa con un bolillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza).
6. Use inmediatamente para formar las empanadas o guarde en la refrigeradora para usarlas mas tarde.